Settore Turistico-Alberghiero: La Sicurezza degli Addetti alle Cucine

Il settore turistico è un settore in crescita nel nostro paese, importante sia per il numero di strutture ricettive che per il numero di occupati che detiene. Una cultura organizzativa incentrata sui valori della sicurezza e salute sul lavoro, in un settore così dinamico e dove i tempi di lavoro sono frenetici è fondamentale per [...]

Il pacchetto Alimenti in Sicurezza di SFIA

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), letteralmente «Analisi del Pericolo e Controllo dei Punti Critici» è un sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare. Esso si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica o fisica. Per legge [...]

Manuale HACCP – Bergamo

Forte della pluriennale esperienza maturata presso le sedi di Milano, Sassari e Cagliari nel settore della consulenza e della formazione sull'igiene e sulle procedure haccp, SFIA è lieta di annunciare la propria presenza nella Provincia di Bergamo con un referente Commerciale a disposizione di tutte le aziende clienti e partner che dovessero aver bisogno di [...]

2015-03-23T09:03:44+00:00Categories: Blog|Tags: , , |

Attenzione a non scivolare sull’olio

Da oggi non sarà più possibile per tutti i bar, ristoranti, tavole fredde, mense, pizzerie, ecc utilizzare le oliere in cui solitamente si rabbocca l'olio da servire ai tavoli insieme agli altri condimenti, questo sistema, infatti, già era stato fortemente criticato per via della scarsa tracciabilità dei prodotti utilizzati, ora è proprio stato bandivo dalla  Legge [...]

2014-11-24T10:51:35+00:00Categories: Blog|Tags: , , , , , |

Nuove disposizioni per le Procedure HACCP – Regione Lombardia

Entra in vigore il nuovo regolamento semplificato per le micro imprese del settore alimentare approvato da Regione Lombardia con il DGR 1105 del 20/12/2013 Nel Decreto Regionale vengono semplificate e standardizzate le procedure di valutazione e monitoraggio che ogni attività alimentare deve svolgere per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare. Il nuovo Decreto indica quindi [...]

2014-07-03T07:06:25+00:00Categories: Blog|Tags: , , , , |