Il nuovo regolamento europeo introduce il rating per le aziende della filiera alimentare

Il nuovo regolamento europeo sui controlli ufficiali nella filiera alimentare introduce una novità che potrebbe stravolgere completamente il rapporto tra operatori del settore e autorità di controllo, nonché tra gli stessi operatori e i consumatori infatti si potrà presto scegliere il cibo o il ristorante anche grazie al rating che riceveranno le aziende, in base [...]

Il pacchetto Alimenti in Sicurezza di SFIA

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), letteralmente «Analisi del Pericolo e Controllo dei Punti Critici» è un sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare. Esso si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica o fisica. Per legge [...]

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